この記事では現役のバーテンダーゆうが、バー初心者向けにバーの相場を解説していきます。
１・オーセンティックバーとは？
今回は、バーの中でもオーセンティックバーについて解説して行きます。
オーセンティックバーとは、直訳で”本物のバー”の事です。
文字通りオーセンティックバーには、本物の本格的なバーテンダーが立っており、お酒に対してプロフェッショナルな知識を持っています。
店内の特徴は、長いバーカウンター、照明の暗さ、バックバーに構える沢山のお酒、落ち着いた雰囲気で、静かな店内などが特徴です。
独りでシッポリ飲んだり、デートに最適のバーと言えるでしょう。私のバーもオーセンティックバーであり、一般的にイメージされるバーがオーセンティックバーです。
また、オーセンティックバーでのテーブルマナーについて詳しく知りたい方は、こちら→知らなきゃ恥ずかしい！？バーでのテーブルマナーとは？
２・チャージとは？
次にチャージについて解説して行きます。
バーでは、テーブルチャージと言う制度があります。
バーは、雰囲気が良い場所を提供する場でもあります。ホテル内の夜景が見えるバーなんかでは、その夜景だけでもお金の価値があるかと思います。なので、そういう場所で時間を過ごす為のお金だと思って下さい。
平均のテーブルチャージ代は、500~1000円程度かと思います。それ以上の場合は、かなり高級なバーだと思います。
銀座の一等地や、高級ホテルのバーでも2000円までと思います。
そういう場では、服装もしっかりとしましょう。バーでの服装にについては、後日詳しく解説致します。
３・カクテル一杯あたりの単価は？
次にバーでの一杯あたりの平均について解説していきます。
バーでは、メニューを置いていない場合が多いです。なので、どの位値段がするか不安ですよね。
結論から申し上げますとバーでの一杯あたりの平均は、1000円~1500円です。勿論カクテルによって値段はちがうのですが、そちらを少しまとめました。
- ロングカクテル バーでの中でも低価格。800円~1500円程度
- ショートカクテル バーテンダーの技術を必要とするので、技術代上乗せされる場合が多いです。1000~1800円程度
- フルーツカクテル フルーツの値段によって値段が変化する。1200円~2500円。イチゴやブドウの様なフルーツならそこまで値は張らない。マンゴーやメロンの様な高級なフルーツの場合は、少し注意しましょう。不安な場合は値段を聞いてみるべきかと思います。良識のあるバーテンダーなら笑顔で答えてくれるはずです。
- オリジナルカクテル、シグネチャーカクテル オリジナルカクテルなどは、独創性のあるカクテルが多い為、少し値段が高くなる。 1200円~2000円程度。
以上が簡単にまとめた相場です。
ちなみに私のバーを例にすると、テーブルチャージ500円、ロングカクテル900円~1000円、ショートカクテル1000円~1200円、フルーツカクテル1200円、オリジナルカクテル1200円となっております。
平均的な価格かと思いますので、参考になればと思います。
４・ウイスキーなどの平均単価は？
バーでは、カクテル以外にも沢山のお酒を嗜める事が出来ます。
例えば、ウイスキーやワイン、ラムやテキーラ、ジンやビールなど。お店によって得意不得意はありますが大体のお酒を楽しめます。では、平均いくらと思えば良いのでしょうか？
こちらも結論から申し上げますと、平均単価は、1000円~1500円程度です。勿論、ウイスキーやワインなどは、上を言い出すと切りが無いのですが、私たちがお客様に平均してお出しするのは、このくらいの価格です。また、種類別で少し分けました。↓
- ウイスキー 上を言い出すと切りは無い。大体お出しする平均は1000円～2000円程度。それ以上の値段の物は、「少しお高めですが、」と確認を取るバーテンダーが殆ど。不安であれば値段を聞いてみるべきです。
- ラム、テキーラ、ジンなど こちらに関しても上を言い出すと切りが無いのだが、基本的には1000円~1500円程度。こちらも不安であれば値段を聞いてみるべきです。
- ワイン こちらは、お店によっての振れ幅が大きく思います。ワインを強く推しているバーであれば、グラス売りで何本か開いていて、松竹梅と値段が違います。カクテル推しのバーであればワインはカクテルベースに使う事が多いので、一本だけ開いていて値段も安価な場合が多いです。値段の幅は広く1000円~2500円程度かと思います。
- ビール バーにもビールは置いています。バーによってはビールを拘ったバーもあります。最近流行りのクラフトビールも、バーは置くようになってますね。平均単価は800円~1200円程度かと思います。バーのビールもグラスや淹れ方が違うので、ぜひ飲まれてみて下さい。
以上をザックリとまとめました。ちなみに私のバーを参考にすると、ウイスキー1000円~2000円程度。ラム、テキーラ、ジンは1000円~1500円程度。ワインは、1000円程度。ビールは、1000円~1200円程度、となっております。私のバーでは、ワイン、ビール、ウイスキーを押しています。ワインに関しては、ソムリエに知識を活かし1000円でそれ以上に美味しい物を日々提供しています。参考になれば幸いです。
５・まとめ
今日は以上です。最後まで見て頂いてありがとうございました。良かったらホームで他の記事も見て下さいね！
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