どうもゆうです。
今回は、バーの定番リキュール”カンパリ”について解説致します。
この記事を読むと、
- カンパリの味、原料、歴史、
- カンパリを使ったカクテル８選！
これらが分かります。
それでは解説です。
カンパリについて
カンパリはイタリア発祥の赤色の見た目が特徴の薬草系リキュールです。
苦味が特に特徴的なカクテルで、この苦味が何とも癖になるリキュールです。
カンパリの歴史
発祥はイタリアです。創始者はガスパーレ・カンパリという人物。
当時はカンパリという名前では無く、”ビッテル・アルーソ・ドランディア”という名前でした。
初めて販売されたのは創始者がミラノでオープンさせた”カフェ・カンパリ”。
このカフェで出されて、人々は大変そのリキュールを気に入り”ビター・カンパリ”と呼ばれるようになりました。
それが今のカンパリと呼ばれる所以です。
カンパリの原料
実はカンパリの原料は公式に発表されていません。
ビターオレンジ、キャラウェイ、コリアンダー、リンドウの根が使用されており、それ以外にも約６０種類の原料で作られるみたいです。
ですが詳しいレシピは公表されておらず、レシピはカンパリ社のほとんどの社員が知らないとか。
カンパリの味わい
カンパリの大きな特徴は、やはり”苦味”です。
ほろ苦い苦味が来た後に、ハーブの爽やかな香りと甘みが感じられます。
カンパリのアルコール度数
カンパリのアルコール度数は25度。
ウォッカやウイスキーなどと比べると低いですが、まあそれなりには度数の高いお酒ですね。
何かで割ったりカクテルの材料として使われる事が多いですね。
カンパリを使ったカクテル８選！
続いてカンパリのカクテルをご紹介します！
カンパリソーダ
カンパリをソーダをで割ったシンプルなカクテル。手軽でオススメです。
材料
- カンパリ 45ml
- ソーダ 適量
技法：ビルド 使用グラス：コリンズグラス
製法
- グラスにカンパリを入れる。
- グラスに氷を入れ、軽くかき混ぜて冷やす。
- ソーダを静かに注ぎ、軽くかき混ぜる。
カンパリオレンジ
カンパリとオレンジジュースを混ぜたシンプルなカクテル。居酒屋さんでも良く見ますね。
材料
- カンパリ 45ml
- オレンジジュース 適量
技法：ビルド 使用グラス：コリンズグラス
製法
- グラスにカンパリを入れる。
- 氷を入れ冷えるまでかき混ぜる。
- オレンジジュースを入れかき混ぜる。
スプモーニ
カンパリのカクテルでは非常にメジャーなカクテル”スプモーニ”。
グレープフルーツジュースとトニックが効いてます。
材料
- カンパリ 45ml
- グレープフルーツジュース 30ml
- トニックウォーター 120ml
技法：ビルド 使用グラス：コリンズグラス
製法
- グラスにカンパリとグレープフルーツジュースを入れる。
- 氷を入れかき混ぜて軽く冷やす。
- トニックウォーターを静かに注ぐ。
- 軽くかき混ぜる。
カンパリビア
カンパリとビールの相性もかなり良いんです。ビールの苦味とカンパリの苦味が何ともマッチ。
材料
- カンパリ 30ml
- ビール（ピルスナー） 適量
技法：ビルド 使用グラス：ピルスナーグラス
製法
- ビールグラスにカンパリを入れる。
- グラスにビールを半分入れて軽くかき混ぜる。
- 残りおビールを注ぎ、軽くかき混ぜる。
ビールを勢いよく入れると、溢れてしまうので気をつけましょう！
ネグローニ
ネグローニはジンとカンパリとベルモットのカクテル。
実際、毎年イギリスのDrinks Internationalが発表する、世界のバーにおける人気カクテルランキング「The World’s Bestselling Classics」にも上位でいつも登場しており、2020年版では2位を獲得しています。
材料
- ジン 1/3
- カンパリ 1/3
- スイートベルモット 1/3
- オレンジピール 一枚
技法：ビルド 使用グラス：オールドファッションドグラス
製法
- グラスに材料を全て入れる。
- 氷を入れ、冷えるまでかき混ぜる。
- オレンジピールを振りかけて完成。
ブールバルディエ
ネグローニのジンをバーボンにすればブールバルディエです。
毎年イギリスのDrinks Internationalが発表する、世界のバーにおける人気カクテルランキング「The World’s Bestselling Classics」にも上位でいつも登場しており、2020年版では20位を獲得しています。
材料
- バーボン 1/3
- カンパリ 1/3
- スイートベルモット 1/3
- オレンジピール 一枚
製法
- グラスに材料を全て入れる。
- 氷を入れ、冷えるまでかき混ぜる。
- オレンジピールを振りかけて完成。
オールドパル
”古き友”という名前のカクテル”オールドパル”。良い名前ですよね。個人的にとても好きなカクテルです。
世界的にはとてもオーダーの多いカクテル。
材料
- ライウイスキー 1/3
- カンパリ 1/3
- スイートベルモット 1/3
技法：ステア 使用グラス：カクテルグラス
製法
- カクテルグラスを冷やしておく
- ミキシンググラスを用意し、材料と氷を入れステアする。
- ミキシンググラスからカクテルグラスにお酒を注ぐ。
アメリカーノ
カンパリの創始者が経営していたカフェ”カフェ・カンパリ”で生まれたと言われるのがこの”アメリカーノ”です。
材料
- カンパリ 30ml
- スイートベルモット 30ml
- ソーダ 120ml
技法：ビルド 使用グラス：コリンズグラス
製法
- グラスにカンパリ、スイートベルモットを入れる。
- グラスに氷を入れ、軽く冷えるまでかき混ぜる。
- 炭酸が抜けないようにソーダを入れる。
- 軽くかき混ぜる。
最後に
いかがでしょうか！
カンパリについて関心は深まったでしょうか？
カンパリは薬草系リキュールを代表するリキュールです。
ぜひ、自宅でもバーでもカンパリを楽しんで下さい！
今日は以上です！ありがとうございました！
