この記事では現役バーテンダーのゆうがシャルトリューズについて解説致します。
主に、
- シャルトリューズについて
- シャルトリューズのラインナップとそれぞれの特徴
- オススメカクテル５選
これらを解説して行きます。
独特な味わいが癖になる”シャルトリューズ”に魅力に迫ります。
それでは解説です。
シャルトリューズとは？
出典：http://barsekirei.jp/arrival-20150612-02/
シャルトリューズの歴史について
シャルトリューズは1605年にフランスのラ・グランド・シャルトリューズ修道院で生まれた薬草系リキュールです。
”リキュールの女王”と称されており、シャルトリューズは130種類ものハーブ類からできています。
その製法やレシピは未だに門外不出で公表されておらず、分かっているハーブは数種のみで、ブランデーをベースとしてアンジェリカ、クローブ、コリアンダーが入っているのだとか。
シャルトリューズ修道院はアルプスの山々の麓にあり、その旅路に疲れた旅人の”エリクサー”としての役割としてシャルトリューズが振る舞われたそうです。
シャルトリューズ修道院は今なお現存しており、数十名の修道士が暮らしているそうです。
シャルトリューズのラインナップと特徴
出典：La liqueur chartreuse ne connaît pas la crise – Le Parisien
シャルトリューズ ジョーヌ
最も飲みやすいのがこの”ジョーヌ”。
ブランデーがベースでハチミツが配合されており、甘くて飲みやすい事が特徴です。
甘くて飲みやすいですが、アルコール度数が40度と意外と高アルコールなので注意が必要です。
アルコール度数：40度
シャルトリューズ ヴェール
ヴェールはジョーヌに比べ、甘さが控えめでハーブやスパイスのニュアンスが強い事が特徴です。
ヴェールはフランス語で”緑”を意味します。ミントの香りが強めです。
アルコール度数は55度とかなりハイアルコールです。
アルコール度数：55度
エリキシル・ヴェジェタル シャルトリューズ
エリクシル・ヴィジタルはシャルトリューズの上の2種よりもワンランク上に位置される銘柄です。
エリクシルヴィジタルは”植物の霊酒”の意味があり、修道院に来た旅人にエリクサー（回復薬）としてふるまわれていました。
そのままストレートで飲むよりかは、角砂糖に数滴染み込ませて食べるという方法がメジャーです。シャルトリューズ修道院はアルプスの山々の中にあるので、歩き疲れた旅人はさぞ心体が休まった事でしょう。
アルコール度数は69度とかなりハイアルコール。
シャルトリューズ ジョーヌ VEP
ジョーヌのワンランク上に位置するのがこの”シャルトリューズ ジョーヌ VEP”。
VEPという名前は長期熟成を意味するフランス語の頭文字をとってつけられました。
通常3年熟成したのち出荷されるシャルトリューズですが、VEPは12年以上の熟成期間を経て手間暇かけて出荷される上級品です。
樽熟成させた事により、複雑かつ繊細な味わいが特徴です。
アルコール度数：42度
シャルトリューズ ヴェール VEP
同じくヴェールのワンランク上に位置するのがこの”シャルトリューズ ヴェール VEP”。
こちらも12年以上熟成させており、ハーブのしっかりとした味わいと樽熟成による複雑な香りが特徴です。
容量1000mlで価格は2万円程とかなりお高めです。
アルコール度数：54度
シャルトリューズのカクテルレシピ
出典：How to Use Chartreuse In Cocktails – Chowhound
シャルトリューズトニック
材料
- シャルトリューズ 45ml
- トニックウォーター 適量
製法
技法：ビルド 使用グラス：タンブラー
- グラスにシャルトリューズを注ぐ。
- 氷を入れステアし、トニックウォーターを静かに注ぐ。
- 軽くステア。完成。
アラスカ
出典：12月28日の誕生日カクテル『アラスカ』 : Bacchus Voice~大切な誕生日に贈るカクテル~ (livedoor.jp)
材料
- ジン 45ml
- シャルトリューズジョーヌ 15ml
製法
技法：シェイク 使用グラス：カクテルグラス
- シェイカーの中に材料を全て入れる。
- 氷を入れシェイクしカクテルグラスに注ぐ。完成。
グリーンアラスカ
出典：シャルトリューズのおいしい飲み方、カクテルレシピ17種【自宅で簡単】 – NomiLOG (green-alaska.com)
材料
- ジン 45ml
- シャルトリューズヴェール 15ml
製法
技法：シェイク 使用グラス：カクテルグラス
- シェイカーの中に材料を全て入れる。
- 氷を入れシェイクしカクテルグラスに注ぐ。完成
サンジェルマン
出典：カクテル「サンジェルマン」の作り方 | Jazz＆Cocktail (jazzandcocktail.com)
材料
- シャルトリューズヴェール 45ml
- レモンジュース 20ml
- グレープフルーツジュース 20ml
- 卵白 一個分
- シンプルシロップ 1tsp
製法
技法：シェイク 使用グラス：カクテルグラス
- 卵白をハンドブレンダーで泡立てる。（エアシェイクでも良し）
- 材料を全てシェイカーの中に入れ、卵白もいれる。
- 氷を入れシェイクしカクテルグラスに注ぐ。完成
ラストワード
出典：バーテンダーが厳選！ 部下に奢ると「先輩カッコいい！」と思われるカクテル5選 – ページ 2 – 食楽web (syokuraku-web.com)
材料
- ジン 30ml
- シャルトリューズ 15ml
- マラスキーノ 15ml
- ライムジュース 15ml
製法
技法：シェイク 使用グラス：カクテルグラス
- シェイカーの中に材料を全て入れる。
- 氷を入れシェイクしカクテルグラスに注ぐ。完成。
最後に
いかがでしたか？
シャルトリューズは非常に歴史の古いリキュールで、長く愛されています。
独特な味わいはシャルトリューズでなければ出せません。
是非一度試してみて下さい！
今日は以上です。
ありがとうございました！
