本サイトでは、バーテンダーのゆうがお酒関連の事について解説致します。
今回は金柑のリキュール”キミア”について♪
本記事では、
- キミアとはどんなリキュール
- 簡単なキミアの飲み方
- カクテルレシピ８選
主にこれらについて解説致します。
それでは早速まいりましょう♪
キミアとはどんなリキュール？
そもそも”キミア”とはどんなリキュールなのでしょうか？
簡単に言うとキミアは”金柑のリキュール”！
フランスのブレンデー造りの名門”ルイロワイエ社”のリキュール部門”ジュールブレマン”から作られるリキュール。
同社からは、ミスティアやプルシアというリキュールも作られている事で有名です♪
キミアの原料は南フランス産の金柑（クムカット）。
南フランス産の金柑は果皮が柔らかく甘さとほろ苦さのバランスが良い事が特徴です。
キミアはそんな南フランスの金柑の味わいを全面に出す為、金柑丸ごとを浸漬して作られます。
またアルコール度数は15度。
キミアはカクテルにする際は、ブランデーやウイスキーなどとの相性抜群です♪
まとめると、
- キミアは金柑のお酒
- 南フランス名産の甘くほろ苦い金柑を使用
- ブランドはブランデーの名門”ルイロワイエ社”
- アルコール度数は15度
- ウイスキーやブランデーとの相性抜群♪
キミアを使用したカクテルレシピ８選
キミアトニック
シンプルにキミアをトニックウォーターで割るのもオススメです。
金柑のフレーバーと、トニックの苦味が爽やかで心地よい味わいです♪
材料
材料は以下の通りです。
- キミア 45ml
- ライムジュース 5ml
- トニックウォーター 適量
製法
製法は以下の通りです。
技法：ビルド 使用グラス：タンブラー
- グラスにキミアとライムを入れる。
- 氷を入れステアする。
- 上からトニックウォーターを注ぐ。
- 軽くステアする。完成。
キミアフィズ
よりキミアのフィズスタイルのカクテルです。
フィズスタイルなカクテルのスタイルなので、キミアにとっても合います。
金柑のフレーバーがしっかり欲しい方は、フレッシュの金柑のスライスも入れてみましょう♪
材料
材料は以下の通りです。
- キミア 45ml
- レモンジュース 10ml
- 粉糖 1tsp
- ソーダ 適量
- 金柑スライス 一枚（あれば）
製法
製法は以下の通りです。
技法：シェイク 使用グラス：タンブラー
- シェイカーの中にキミア、レモン、粉糖を入れる。
- 氷を入れシェイクし、タンブラーに注ぐ。
- 氷を入れ上からソーダを注ぐ。
- 軽くステアする。完成。
ホットキミア
金柑のホットドリンクって美味しいですよね♪
キミアを使えば。手軽にホットの金柑カクテルを楽しめる事が出来ます。
また、ハチミツを加えるひと手間で一気にカクテルにコクのある甘さが加わるのでオススメです♪
材料
材料は以下の通りです。
- キミア 40ml
- お湯 適量
- フレッシュ金柑 一個（あれば）
製法
製法は以下の通りです。
技法：ビルド 使用グラス：耐熱グラス
- グラスにキミアを入れる。
- お湯を注ぎ、軽くステアする。
- 好みで金柑のスライスを入れる。完成。
キミア・ブランデー
キミアはブランデーの名門”ルイロワイエ”社が作ってる物なので、ブランデーとの相性抜群です！
ブランデーの比率多めに作る事で、ハイアルコールで濃厚な味わいに仕上がります。
材料
材料は以下の通りです。
- ブランデー 40ml
- キミア 20ml
製法
製法は以下の通りです。
技法：ビルド 使用グラス：ロックグラス
- グラスにキミアとブランデーを入れる。
- 氷を入れステアする。完成。
シャンゼリーゼ キミアver
バー石の華”石垣忍”氏によるオリジナルレシピ。
全てフランス産の食材で合わせる事によって、カクテルの味わいに統一感を与えています。
コニャックがベースでシャルトリューズのハーブ感、キミアの金柑のほろ苦さ、レモンの爽やかな柑橘感が見事にマッチした大人のカクテルです♪
材料
材料は以下の通りです。
- コニャック 30ml
- キミア 20ml
- シェルトリューズジョーヌ 10ml
- レモンジュース 10ml
- アンゴスチュラビターズ 1dash
製法
製法は以下の通りです。
技法：シェイク 使用グラス：カクテルグラス
- シェイカーの中に材料を全て入れる。
- 氷を入れシェイクする。
- カクテルグラスに注ぐ。完成。
引用：キミアのプレミアムカクテル キミア―KIMIA― サントリー (suntory.co.jp)
キミアサワー
バー石の華”石垣忍”氏によるオリジナルレシピ。
金柑とハチミツが合わせる事により、温かい甘さと爽やかさを卵白がエアリーに包んでくれる洋菓子の様な味わいです♪
材料
材料は以下の通りです。
- キミア 30ml
- 白州 20ml
- レモンジュース 10ml
- ハチミツ 1tsp
- 卵白 一個分
製法
製法は以下の通りです。
技法：シェイク 使用グラス：カクテルグラス
- 先に卵白を泡立てておく。
- シェイカーの中に材料を全て入れる。
- 氷を入れシェイクする。
- ストレーナーで濾しながらカクテルグラスに注ぐ。完成。
引用：キミアのプレミアムカクテル キミア―KIMIA― サントリー (suntory.co.jp)
キミア・スウィズル
バー石の華”石垣忍”氏によるオリジナルレシピ。
キミアのスウィズルスタイル。スウィズルスタイルとは、ザックリ言うとクラッシュアイスを使った爽やかなカクテル。
キミアの金柑の味わいとローズマリーの爽やかなハーブの香りが絶妙にマッチする味わい♪
材料
材料は以下の通りです。
- キミア 40ml
- メーカーズマーク 20ml
- フレッシュ・ローズマリー 一本
- フレッシュレモン 1/6個分
- ハチミツ 1tsp
- トニックウォーター 適量
- クラッシュアイス 適量
製法
製法は以下の通りです。
技法：ビルド 使用グラス：タンブラー
- グラスにキミア、フレッシュレモン、ハチミツ、メーカーズマークを入れる。
- ペストルで軽く潰し、クラッシュアイスを詰める。
- トニックウォーターを注ぎ、ステアして冷やす。
- 上にローズマリーを飾る。完成。
引用：キミアのプレミアムカクテル キミア―KIMIA― サントリー (suntory.co.jp)
キミア・ハーバル・コリンズ
バー石の華”石垣忍”氏によるオリジナルレシピ。
ヨーロッパでは古くより金柑とタイムが良く合わされています。このカクテルでは、その合わせ方をうまくカクテルに落とし込んだ一杯。
爽やかで美味しいですい♪
材料
材料は以下の通りです。
- キミア 40ml
- ジン 20ml
- シュガーシロップ 1tsp
- フレッシュタイム 1本
- ソーダ 適量
製法
製法は以下の通りです。
技法：ビルド 使用グラス：タンブラー
- グラスにキミア、ジン、シロップを入れる。
- 氷を入れステアする。
- 上からソーダを注ぎ、軽くステアする。
- フレッシュタイムを飾る。完成。
引用：キミアのプレミアムカクテル キミア―KIMIA― サントリー (suntory.co.jp)
最後に
いかがでしょうか♪
キミアは、ミスティアやプルシアに比べて少し認知されていないイメージですが、非常にクオリティの高いリキュールです。
もし、この記事でキミアが気になった方は良かったら購入を検討してみてくださいね♪
また、ミスティアに関してや、プルシアの事を知りたい方は別でこちらもご覧ください↓↓
今日は以上です♪
ありがとうございました！
