この記事では現役バーテンダーのゆうが、アブサンのオススメの飲み方を解説致します。
- アブサンとは？
- アブサンの飲み方
- アブサンカクテル５選
これらの内容となっております。
アブサン編の第2弾です。前編をまだご覧になっていない方はこちらからご覧ください！↓↓
それでは解説です。
アブサンとは？
悪魔のお酒と呼ばれたアブサン。アブサンには、様々な逸話があり人々をとても魅了しました。そんなアブサンの魅力を深堀していきましょう！
アブサンはニガヨモギをメインに様々なハーブなどを作られた薬草系リキュールです。
ニガヨモギ内に含まれるツヨンという成分が、幻覚作用や中毒性があるとして禁止されていた時期もあります。
詳しく知りたい方はこちらをご覧ください↓↓
アブサンの飲み方５選
ボヘミアン・スタイル
ボヘミアンスタイルは、アブサンスプーンを使用する飲み方です。
アブサンスプーンとは、アブサンを飲む際に使用される穴がいくつか開いたスプーンの事です。
以下にボヘミアンスタイルの仕方を解説します。
- グラスにアブサンを注ぐ。
- アブサンが入ったグラスの上にアブサンスプーンをセット。
- アブサンスプーンの上に角砂糖を置く。
- 角砂糖にアブサンを染み込ませる
- 角砂糖に火を点けて、ある程度燃やす。
- ある程度溶けたら水を少しずつ垂らして、3~5倍程希釈する。
- アブサンスプーンを使用して攪拌する。
より簡易な方法なら火をつけずに角砂糖を溶かしながらかき混ぜる方法もあります。
アブサン・ファウンテン
アブサンファウンテンは、アブサン専用の給水器です。
アブサンに加水をする時はこのアブサンファウンテンを使用するのが、伝統的です。
これを使用する事により、少量づつ均一に加水する事ができます。
また雰囲気もとても出るのでパフォーマンスとしてもオススメです。
水割り
アブサンをシンプルに水割りで飲むのもオススメです。
本場フランスでは、1:5の割合でアブサンと水を割る飲み方がポプュラーです。
アブサンの高いアルコールが水で割ることによって感じづらくなり甘さを感じるようになります。
トニック割り
また、トニック割りもオススメです。
トニックの甘さとキナ由来の苦味がアブサンと絶妙にマッチします。水割りより飲みやすいです。
アブサンカクテル５選
アブサンフィズ
”フィズ”は一般的にお酒とレモンと砂糖をシェイクし、炭酸で割ったカクテルの総称です。
アブサンフィズの場合はアブサン、レモン、佐藤、炭酸が材料と言う事ですね。
技法：シェイク、ビルド 使用グラス：タンブラー
材料
- アブサン 45ml
- レモンジュース 5ml
- 砂糖 1tsp
- 炭酸水 up
製法は以下の通り。
- シェイカー内にアブサン、レモン、砂糖を入れる。
- シェイカーを氷で満たす。
- シェイクし、タンブラーグラスに注ぐ。
- タンブラーに氷で満たし、炭酸を注ぐ。
- 炭酸が抜けないように優しく、バースプーンでかき混ぜる。
シェイクする事により、アブサンのアルコールを感じづらくなり、また炭酸によってとても爽やかなカクテルとなります。
アブサン初心者にとてもオススメのカクテルです。
アースクエイク
アースクエイクは”地震”という意味があり、アルコールの高さと味の強烈さから、その名の通り”地震の様な衝撃のあるカクテル”です。
技法：シェイク 使用グラス：カクテルグラス
材料は以下の通り。
- ウイスキー 1/3
- ジン 1/3
- アブサン 1/3
製法は以下の通り。
- シェイカーにジン、ウイスキー、アブサンを入れる。
- シェイカーを氷で満たす。
- シェイクしカクテルグラスに注ぐ。
アースクエイクは数あるカクテルの中でも一際玄人向けのカクテルと言えるでしょう。
その衝撃的な味わいを体感したい方は是非一度ご賞味下さいませ！
ウォッカ・アイスバーグ
ウォッカアイスバーグは”氷山”いう意味があります。
名前の通り”氷山の様な見た目”をしており、大きな一つの氷をロックグラスに入れお酒で満たされているのが特徴です。
技法：ビルド 使用グラス：ロックグラス
材料は以下の通り。
- ウォッカ 60ml
- アブサン 1tsp
製法は以下の通り。
- ロックグラスに大きい氷を一つ入れる。
- その上からウォッカを注ぐ。
- ウォッカをバースプーンでかき混ぜる。
- 氷の上に垂らすように、アブサンを上から注ぐ。
- ステアぜずに完成。
要はアブサン風味のウォッカです。しっかりとアルコールボリュームがあるので、ガッツリとしたカクテルが飲みたい方にオススメのカクテルです。
アブサン・グラスホッパー
グラスホッパーは”バッタ”意味があり、青緑色のチョコミント味のショートカクテルの事です。
そのカクテルにアブサンを足したのがアブサン・グラスホッパーという訳です。
技法：シェイク 使用グラス：カクテルグラス
材料は以下の通り。
- アブサン 10ml
- クレームドカカオホワイト 20ml
- ペパーミントリキュール 20ml
- 生クリーム 20ml
製法は以下の通り。
- 材料をシェイカーの中にいれる。
- シェイカーを氷で満たし、シェイクする。
- カクテルグラスに注ぐ。
チョコミントの味とアブサンのフレーバーが相性抜群です！
午後の死
午後の死は別名”デス・イン・ジ・アフタヌーン”とも言い、20世紀に歴史的小説家”ヘミングウェイ”が考案したカクテルと言われています。
朝からヘミングウェイはフローズンダイキリやモヒートを絶え間なく飲んでいたとされていますが、午後の死はそのアルコールの高さからヘミングウェイでも午後からしか飲まなかったと言われています。
技法：ビルド 使用グラス：シャンパングラス
材料は以下の通り。
- シャンパン 3/5
- アブサン 2/5
製法は以下の通り。
- シャンパングラスにアブサンを注ぐ。
- アブサンの上からシャンパンを優しく注ぐ。
- 軽くかき混ぜる
- お好みで氷をいれる。
シャンパンにアブサンのエステリーな香りが加わり、何とも婉美な魅惑の高アルコールカクテルが出来上がります。
以外と飲みやすい口当たりとは裏腹に、しっかりとアルコールが後から効いてきます。
シャンパンはふきこぼやすいので、優しく注ぎましょう。
以上がアブサンカクテル5選です！
