この記事では、現役バーテンダーのゆうがアペロールについて解説致します。
主に、
- アペロールとは？
- カンパリとの違い
- カクテルレシピ７選
これらを解説していきます。
それでは解説です。
アペロールとは？
アペロールとはイタリア産のリキュール(アマーロ)の銘柄の1つで1919年にイタリアのヴェネト州パドワで生まれました。
「その昔に青空市で売れ残ったオレンジを袋に入れておいたところ果汁が自然発酵して、それを飲んでみたらウマかった」という驚きの誕生秘話があります。
原料はオレンジとハーブ類とされており、詳しいレシピは公表されておりません。
本場イタリアでは食前酒として飲まれる事が多いですが、勿論カクテルべースを食中でも楽しめるお酒です。
日本ではそこまで馴染みの無いお酒ですが、2016年の調査で世界のリキュール販売ランキング内で5位を獲得しています！
カンパリとアペロールの違い
カンパリもアペロールと色合いや味わいが似ており産地もイタリアです。
ではどんな違いがあるのか見ていきましょう！
アペロールとカンパリの違い早見表
- 色 ： カンパリ→赤 アペロール→オレンジ
- 国 ： カンパリ→イタリア アペロール→イタリア
- 苦味： カンパリ→強 アペロール→中
- 度数： カンパリ→25度 アペロール→11度
- 誕生： カンパリ→1860年 アペロール→1919年
カンパリの方が苦味や度数も強く飲みごたえがあり、アペロールはアルコール度数も低く苦味もそこそこなので飲みやすい！という事になります！
カクテルレシピ７選！
アペロールソーダ
出典：https://ameblo.jp/franz2013/entry-12592602366.html
シンプルにソーダ割りもオススメです。スッキリして食中にもピッタリです！
材料
- アペロール 45ml
- ソーダ 適量
- レモン お好み
製法
技法：ビルド 使用グラス：タンブラー
- グラスにアペロールを入れる。
- 氷を入れステアし、ソーダを入れる。
- 軽くステアする。完成。
アペロールトニック
出典：クリスマスパーティーで色鮮やか！ 海外で爆発的人気のオレンジ＆ハーブリキュールが日本上陸 – レタスクラブ (lettuceclub.net)
ソーダ割りよりも甘みが欲しい方はトニック割りがオススメです。
アペロールとトニックの相性は抜群です！
材料
- アペロール 45ml
- トニック 適量
- レモン お好み
製法
技法：ビルド 使用グラス：タンブラー
- グラスにアペロールを入れる。
- 氷を入れステアし、トニックを注ぐ。
- 軽くステアする。完成。
アペロールスピリッツ
アペロールスプリッツは世界的に人気のカクテルです。
スパークリングワインの代わりに白ワインを使うレシピもあります。
材料
- アペロール 40ml
- スパークリングワイン 60ml
- 炭酸水 20ml
- オレンジスライス 一枚
製法
技法：ビルド 使用グラス：ワイングラス
- グラスにアペロールを入れる。
- 氷を入れステアし、スパークリングワインと炭酸を入れる。
- 軽くステアし、オレンジスライスを入れる。完成。
アペロールミスト
出典：【アペロール・ミスト】 | 日本ビール株式会社 (nipponbeer.jp)
アペロールスプリッツと同じくらいアペロールカクテルとして代表されるのがこの”アペロールミスト”。
ビールの苦味とアペロールの味わいが何とも心地良い！
材料
- アペロール 30ml
- レモン 30ml
- ビール 適量
製法
技法：ビルド 使用グラス：ビアグラス
- グラスにアペロールとレモンを入れる。
- ビールを注ぎ、軽くステアする。完成。
アペモーニ
出典：スプモーニ｜PartyRoom Tsukiji Bar (ti-da.net)
定番カクテル”スプモーニ”をアペロールに変えたのが”アペモーニ”です。
スプモーニよりも飲みやすいです！
材料
- アペロール 40ml
- グレープフルーツジュース 60ml
- トニックウォーター 適量
製法
技法：ビルド 使用グラス：タンブラー
- グラスにアペロール、グレープフルーツジュースをいれる。
- 氷を入れステアしトニックウォーターを注ぐ。
- 軽くステアする。完成。
ベネツィアモヒート
出典：2020.5.10 ヴェネツィアモヒート（アペロールのカクテルその５） | ピアノ好き生活 (ameblo.jp)
いわゆるモヒートのアペロール版です。
アルコール度数も低く、ミントとの相性抜群です！
材料
- アペロール 45ml
- ライムジュース 5ml
- シンプルシロップ 1tsp
- ソーダ 適量
- クラッシュアイス 適量
- ミント 適量
製法
技法：ビルド 使用グラス：タンブラー
- グラスにアペロール、ライム、シロップ、ミントを入れる。
- ペストルで軽く潰し、クラッシュアイスを入れる。
- ソーダを注ぎかき混ぜる。
- 上にミントとライムを飾る。
- ストローを挿す。完成。
ネグローニ
世界的に人気のカクテル”ネグローニ”。
カンパリをアペロールに変えると非常に飲みやすいですよ！
材料
- ジン 20ml
- ベルモット 20ml
- カンパリ 20ml
製法
技法：ビルド 使用グラス：オールドファッションドグラス
- グラスの中に材料を全て入れる。
- 氷を入れてステアする。完成。
アペロールアメリカーノ
こちらも定番カクテル”アメリカーノ”をアペロールに変えた物。
食前、食中に最適です！
材料
- アペロール 30ml
- スイートベルモット 20ml
- ソーダ 適量
- オレンジスライス お好み
製法
技法：ビルド 使用グラス：タンブラー
- グラスにベルモット、アペロールを注ぐ。
- 氷を入れステアする。
- ソーダを注ぎ軽くステアする。
- お好みでオレンジスライスを飾る。完成。
最後に
いかがでしたか？
アペロールは適度な苦味で、食前酒やカクテルは勿論の事、様々なシーンに合わせる事が出来ます！
皆さんも是非一度試してみて下さい！
今日は以上です。
ありがとうございました！
